2013年6月1日新北訊，廖靜蕙報導
地球人口大爆炸，未來糧食安全怎麼辦？越來越多強調自給自足的農法因應而生，國內最近即有農場推出「魚菜共生」概念，透過簡單的設備，就可以在自己家裡生產安全無毒的蔬菜水果。
在筊白筍田裡養烏鰍，讓魚與蔬菜靠著同一水源成長，共生互利；魚菜共生（Aquaponics）也是類似的原理，運用科技複製這套系統，得以在都市家戶中實踐。這是一套結合水產養殖（aquaculture）和水耕（hydroponics），利用富含養分養魚的水來農耕，再利用植栽和介質過濾水源，避免水質惡化的循環可持續系統。
「魚菜共生實驗農場」主人李佳璇笑稱，魚菜共生的原理就是讓魚當長工，透過魚呼吸產生的阿摩尼亞當種菜的養分。
一場大病使得李佳璇毅然退出商場競爭，將這些能量轉而學習讓身體健康、自給自足的農耕方式。他到美國夏威夷學習魚菜共生系統，魚菜共生的優勢就是自給自足、縮短食物里程與減少碳足跡。回到台灣，在新北市新店一點一滴打造農場，透過網路分享，吸引不少人興趣，進而固定開課，讓有興趣的朋友前來學習，還可以動手DIY，完成一套簡易的系統。
魚菜共生有三種種植方式，農場則以介質式植耕以及深水養殖（DWC）為主，深水養殖以葉菜類為主，介質式養殖則幾乎任何蔬菜水果都可以。
一般而言，1公斤的魚可種植50公斤的蔬菜。另根據英國魚菜共生協會（Aquaponics UK）提供的數據，養1公斤的魚，生產至少50公斤蔬菜和0.8公斤魚肉。
魚種的選擇是依據當地環境與氣候條件，李佳璇則建議在台灣以吳郭魚較佳，可以在9-40℃的環境存活，耐受力強；此外，最近也有業者推廣寶石鱸（Jade Perch），經濟價值更高。對於吃素的人，則可養觀賞用魚種，如錦鯉。
農場裡示範各種適合不同地點的系統，小到適合放桌上的桌上型系統，還有客廳系統、陽台系統，若是家裡有個大庭院，也可挑戰後院系統。一些無法取得天然光系統，則有賴於植物燈，所需的電源則建議使用可再生的太陽能。
農場面積雖然無法與傳統土耕的農地比較，不過仍無法小看生產的種類與數量。估計需要6分地才養得活一個人，若在陽台約1坪大種出2大1小的家庭所需的蔬果，將減低農地生產的壓力。
這套系統成熟至少要6個月，除了建構系統的設施成本，例行的工作則需投入植物燈所需的能源以及魚飼料成本。病蟲害選擇有機防治資材，防治上不能以土耕方式思考，困難度高，常需實驗性作法；另外，為了預防魚生病，也有主張預防性投藥，但農場主張不用藥，幸好至今魚菜共生養出來的魚都很健康。
不過，雖然農場強調無毒的種植方式，防治也都遵照有機農業的原則，魚菜共生並不視為有機農法。
一般而言，水耕就無法通過有機認證，主要是不在土地上生產，有機農業強調能維護土壤、生態系統和人類健康的生產體系，水耕不用泥土種植，與有機理念不相符。即使是完全不添加化學物料的魚菜共生系統，只要菜是不用泥土生產的，都不能通過有機認證。李佳璇接受這個事實，農場也不以申請有機為重心，不過仍堅持以無毒方式栽植，並強調都會裡自給自足的重要性。
沒有留言:
張貼留言