2016年6月9日台北訊，廖靜蕙整理報導
俗稱皇宮菜的「落葵」，因為耐病蟲害而少用農藥，營養豐富，近年來台灣餐飲界又稱它為「健康菜」。由於好處多多，使得落葵成為宜蘭縣學童有機營養午餐主角，不但菜色更豐富，更為健康加分。
落葵在夏秋季生長快速，是優良的夏季蔬菜。圖片來源：花蓮農改場
農委會花蓮區農業改良場指出，落葵耐熱、耐旱、生長快速，對病蟲害的抵抗能力非常好，栽培期間完全不需用藥，非常適合有機栽培，露天栽種也很健康，既有機又省成本。
落葵的食用部位為嫩梢及葉片，也有少數農友直接採摘葉片販售。因富含β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸及鈣等營養成分，所以被「亞蔬世界蔬菜中心」等國際研究機構認定為營養補充重要來源之一；以落葵作為學童營養午餐的蔬菜，可補充多種營養素，對成長與發育助益頗大。
這兩年種植有機落葵並供應學童有機營養午餐的農友陳國鐘表示，皇宮菜成長速度快，沒什麼病蟲害，梅雨季下大雨或是夏天缺水，也不會出問題，收成穩定收入也不錯，實在是有機耕作的好夥伴。「交有機皇宮菜給學校，學童吃得營養又安心，我們種的人也很開心。」
左：有機落葵採收後進行理貨，去除老化莖蔓，以提升出貨品質。
右：花蓮農改場輔導陳國鐘等農友種植有機落葵成效良好，已成功進入宜蘭縣學童有機營養午餐供應鏈。圖片來源：花蓮農改場
右：花蓮農改場輔導陳國鐘等農友種植有機落葵成效良好，已成功進入宜蘭縣學童有機營養午餐供應鏈。圖片來源：花蓮農改場
花蓮農改場表示，這兩年在三星行健村等地推廣種植有機落葵，已有5個以上有機農友種出品質極佳的有機落葵，不但供應學童有機營養午餐，也積極發展自有通路。推薦注重身體健康跟食材安全的消費者，不妨趁夏秋季盛產時多吃有機落葵。
【落葵小檔案】
學名：Basella alba
英文俗名：malabar spinach
英文俗名：malabar spinach
俗稱皇宮菜、木耳菜等。屬落葵科，為一年生或多年生藤本植物，原產於熱帶亞洲。台灣幾乎全年均可生產，夏秋季盛產。β胡蘿蔔素、維生素C及葉酸含量高，食用價值極高。
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