超商蔬果驗出多樣農藥殘留 合法卻有健康疑慮

2012年2月9日台北訊，廖靜蕙報導

台灣綠色和平8日公告去年底在連鎖超市抽查的58項新鮮蔬果檢驗結果，在43項蔬果中驗出36種不同農藥殘留。其中更有25件蔬果驗出含3種以上不同農藥，其中一件金棗則驗出殘留9種農藥。綠色和平要求各家超市承諾杜絕生鮮產品中使用劇毒農藥，並建立生鮮產品的追蹤制度及監管措施。

綠色和平委託第三方獨立實驗室，於去年12月抽驗超市所販售的白菜、青江菜、高麗菜、白蘿蔔、柳丁、蘋果、草莓等58項民眾常食用蔬果，抽查地點包括6大連鎖超商大潤發、家樂福、全聯、愛買、頂好與松青的8間門市。

此次檢驗同時發現許多劇毒農藥，如大潤發韭菜與愛買芥菜樣本中，驗出農委會公告為「劇毒」的農藥加保扶與歐殺滅；綠色和平也驗出不得使用於葉菜類的新殺蟎與得克利，卻在頂好超商的韭菜與愛買的芥菜中驗出。

多種世界衛生組織（WHO）制定為「高劇毒」的農藥也在此次蔬果樣本中檢驗出殘留，其中不乏國內沒有禁止使用，但歐盟已停用農藥，如護賽寧、加保扶等。此外，家樂福販售的韭菜，驗出可能影響生殖系統的農藥貝芬替含量超標達2.7倍。

綠色和平質疑即使殘留農藥未超過容許量標準，多種農藥混和後所產生的「雞尾酒效應」危害人體健康，風險恐超過單一農藥中毒。

農藥殘留單項不超標 即使多項殘留仍合法

多種農藥殘存會不會增加健康風險？農業藥物毒物試驗所副所長馮海東表示，不能排除可能性。

馮海東說，衛生署只針對單一農藥殘存分別制定標準，都是經過層層過濾，安全係數已放大百倍、千倍，訂出來的標準應該沒問題；只是，當多種農藥混用，結果是否一致，國際間有不同的看法，也已進行相關的研究，國內類似的研究也已經起步，政府開始關注這種可能性，研究結果會納入標準制定之考量。

據悉，農藥使用必須經過農民提出申請田間試驗，制定出安全採收量以及容許量，才會公告殘存容許量；而在食品安全標準上，衛生署「殘留農藥安全容許量標準」只針對單一農藥殘存分別制定，即使蔬菜殘存多種農藥，只要每一種都不超過殘存量，仍然是合法的。

以此次驗出9種農藥殘留的金棗為例，因為種植面積小，目前尚未有規定的農藥容許殘存量，但因金棗屬於柑橘類，因此適用柑橘類任一物種農藥用量，例如桶柑。只是桶柑的利用方法與金棗不同，例如桶柑不吃皮，剝掉皮之後也許就沒有農藥殘存，金棗卻是整顆使用。未經相關的申請流程，很難有結論。

此外，殘留9種農藥不代表農民一次用9種農藥，可能是從金棗成長的不同階段各施用不同農藥，而這些農藥殘留時間比較久，以至於到了賣場仍有多種農藥殘存。站在農民安全，最好能瞭解農民用藥習慣，必要時提供輔導。

知名超商蔬果有殘留農業　企業形象受創

此次抽驗顯示大型超市在保障消費者食品安全上亮起紅燈。綠色和平農業專案主任蔡絲婷表示，食品安全是消費者的基本權益，超市應負起企業責任嚴加把關，制定完善的追溯系統與監管措施，在蔬果生產源頭優先杜絕使用危害較大的農藥，以保障消費者的食用安全。

知名連鎖企業松青超市此次也抽驗出兩件生鮮蔬果農藥殘存，雖未必違法卻重創企業形象。企劃課經理陳水源表示，他們在產地出貨前會先做一次「綠盾快速檢驗」確定沒問題才會驗收，這些農產品集中到五股PC廠，同樣步驟會在做一次，確認符合標準才會進入展場。對於這次被驗出有農藥殘留，陳水源表示，可能有些成分沒辦法在兩次檢驗中被驗出，之後會站在消費端再思考如何克服這個問題，「農民使用農藥的情形實在太普遍了！」陳水源感到十分無奈。

對此，行政院動物植物防疫檢疫局（防檢局）植物檢疫組農藥管理科（下稱農管科）表示，農產品檢驗方式分為兩種，化學法以及生化法。化學法檢驗需花費較長的時間，但可以測出農藥成份以及劑量，結果比較正確，為國家認可之檢驗方式；綠盾快速檢驗屬於生化法，只能測出是否含有有機磷劑（Organophosphorus）與氨基甲酸鹽類（Carbamates）兩種具抑制神經傳導之劇毒殺蟲劑，速度比較快，但準確性不夠，廠商只能用來自主管理，卻無法作為檢測證據。

然而根據監察院昨（8）日出爐的調查報告指出，長達20個工作天的農藥殘留檢驗分析，未能及時反應農藥檢驗結果，導致農藥檢驗出爐前，超過8成蔬果已收成，當中包括不合格的蔬果，而不合格蔬果依規定是不得採收的，卻流入市面，成為國民餐桌上的飲食。為此，監察院通過對農委會提出糾正。

檢驗標準可加嚴　善用契約自保

同樣被驗出農藥殘存的頂好超商，行銷經理簡湘羚則表示，經選購上架的生鮮產品，都由供應商提出經國家認定之檢驗合格證明；物流中心每次收貨時，必須再度確認檢驗報告才放行。此外，每天還會以隨機抽樣的方式進行文件核對，確認貨品和合格證明是同一批貨。

對於貨物檢出農藥殘留，簡湘羚感到無奈，「這些檢驗文件都是國家認可的檢驗所做出來的」，他認為政府的檢驗把關要再加強。他舉之前發生過的案例，進口的蘋果雖通過海關檢驗，但仍被地方政府衛生局抽檢出殘留過量的農藥。

「進口蔬果防檢局只會抽批檢驗，除非有安全疑慮才會提高抽驗比例，」農管科說明，最嚴重的甚至ˋ逐批檢驗。一旦通過抽驗即能進入市場銷售，進入賣場後，仍有衛生單位不定期抽驗，因此是有可能發生即使通關，仍被驗出不合格的食品，此時廠商就會依相關法令受罰。

對於幾個大型超商都面臨檢驗凸槌，農管科建議廠商特別是大型超商應與供應商訂定契約，言明提供的產品需符合台灣檢驗標準，甚至可提供誘因，讓供應商提供標準以上的產品，免得在不知情的情況下違法；萬一遇到檢驗不合格的情形，可依照民事要求履約或損賠。農管科舉台南山區外銷到日本的芒果為例，日本人很愛吃，價錢也賣得很好，但要通過日本海關，除了國內的檢驗標準，也需符合日本農藥殘存標準及相關規定，而這些都得事先做好準備。

衛生署農藥殘留只考慮人體安全

其實，農藥對農民的健康影響最大，消費者也會通過日常飲食接觸到農藥殘留。即使長期接觸低劑量藥劑，都可能干擾內分泌、導致神經系統造成損傷，甚至增加致癌的風險。

此外，農藥更造成生態系統的混亂，將好菌壞菌、害蟲益蟲無分別殺光。有鑑於此，綠色和平要求超市跑在政府之前，禁用農委會公告劇毒、WHO一級與二級毒性、生殖毒性，以及傷害蜜蜂等5大類農藥是有道理的。

台灣目前有364種核准登記的有效成分，農管科表示，由這些成分製成粉劑或水劑等多項農藥，其中有24種屬於劇毒性成品農藥。劇毒性農藥在台灣並非禁藥，只是管理強度不同，在容許量範圍內仍能使用。劇毒性農藥販售與使用都有相關規定，例如產品必須置放於加鎖之櫥櫃、販售時必須詳問購買者用途等。

所謂的禁用農藥是指經公告，完全不能販售使用的農藥；大多數違法的情況都是用在未經登記使用的物種上，則屬於不符合農藥使用規定，上市前的農產品適用農用法規，一旦進入賣場，則視為食品，適用衛生署的食品藥物管理法；此次綠色和平檢驗超商販售的蔬果，則適用衛生署食品藥物管局「殘留農藥安全容許量標準」。

進入食品藥物管理局網頁便能查詢相關農藥在食品的容許殘存量，諮詢服務專線人員表示，一旦進入到食品，農藥殘存容許量就只針對人類健康影響來討論，並未顧及對其他生物的影響。此次綠色和平在蜜棗檢驗出益達胺（Imidacloprid）是殺蟲劑，柑橘類的殘留容許量是1.0ppm（百萬分比）及達滅芬（Dimethomorph）是殺菌劑，其他類殘留容許量是0.01ppm。

農民為了增加產量使用農藥，但最終的目的是餵養人民，達到身體健康的目的。姑且不論用藥之對錯，國家既然制定農藥殘存容許量標準，應視為一道最低道德門檻，沒有跨越這道標準的道理，反而應該盡量降低用藥量，利己也利人。就像學生為了選擇好的教育資源，即使60分為及格，仍奮力取得滿分，台灣農業用藥確實是該自我挑戰，下次用藥要減少，而非只是達到一個標準。而得高分的獎勵，則需全體社會共同努力，對於身邊的飲食多一分關心，監督政府落實政策執行，鼓勵好的廠商，不忘給致力於友善環境不用藥的農民掌聲。