從校園農藝到餐桌 東華小米園促進多元族群對話

2013年11月4日花蓮訊，廖靜蕙報導

台灣唯一的原住民學院東華大學，2011年由布農族學生胡克緯寫了正式的公文跟校方申請土地，推動小米種植運動，不但從南投布農部落田野調查的小米種植知識帶回校園，還號召一群就讀東華大學多元族群的學生，身體力行，手拿鋤頭墾地、播種、除草、採集、收割、打穀，將原住民部落生活搬到校園真實上演。

上週二（29日）由花蓮農改場舉辦的「原住民農耕、文化復興與永續經營研討會」，東華大學族群關係與文化學系副教授葉秀燕分享了校園農藝的實踐，在校園中以身體力行傳統農業文化，探討多元族群文化交流的可能。

徒手開墾小米園

東華小米園就在學生自主學習下啟動，成員不但跨系所，跨院甚至跨校，或修習原住民文化課程的學生，統稱為「東華小米力」。東華大學族群關係與文化學系副教授葉秀燕身兼小米園總監，不時也與學生下田耕種。他說，小米園的存在，在校園中生產文化空間、形塑文化地景，是期待透過小米、農藝、飲食和文化祭儀展演，作為和傳統農業與文化資產對話的媒介。

小米園最大的訴求是彎腰務農，原本完全不懂農事的大學生，在耆老的知識和經驗指導下，校園長出小米來。

原來由布農族單一族群的傳統農藝，在沒有經費下，學生用雙手墾地，種植小米；去（2012）年和撒奇萊雅族合作，學習手工建築；也跟客家的阿公學習砌石法，形成獨特的文化景觀。今年則邀請卑南族達魯瑪克婦女到學校來，吟唱古調。部落生活不但就在校園內實踐，參與的學生也要不斷走進部落裡。

葉秀燕指出，校園農藝除了談糧食，還是重要的無形資產，聯合國講有形和無形資產，這個資產就是人類的價值，小米對原住民是祭儀，是生活或文化的一部份。小米不僅僅是種植一種糧食，同時人跟自然之間的關係。

「我們請耆老從部落請到校園來，實踐一個校園有部落的理念，我們尊敬耆老他們生活的知識，和傳統生態的知識，和土地關係所連結出來的所謂的傳統生態智慧」葉秀燕說。今年東華小米園正式立碑，為東華大學新增一處地標。

以小米為軸心的文化交流

無論是布農族、排灣或魯凱等各原住民族間，歲時祭儀皆以栽培小米的活動為主，小米象徵著神聖的農作物，所有的農耕禮儀及祭典都和小米有關；小米生長週期就是原住民的曆法。東華小米園的小米，從種植、除疏、生產、收穫與入倉，也都遵循完整的祭儀文化活動。

小米力們藉由小米祭儀週期，學習傳承部落耆老口傳的文化知識與技藝。

從2012年1月整地，小米園就請來部落耆老祈福，一切小米種植週期祭儀，順著布農祭事曆法進行。2012年春天，小米發芽了，4月除疏，完工後的吟唱，請來卑南族的耆老一起，唱歌給小米聽，讓小米快快長大。

歌謠是學習族語的管道，耆老教授給年輕學子，一代一代口傳下去。6月小米和紅藜結穗纍纍；布農族的射耳祭，請來耆老在校園教授獵人生態知識，殺豬的技藝，傳承布農殺豬謝恩、分食、共享的祭儀文化，也傳授小米收割以及入倉儀式。

良食公社讓產地到餐桌零距離

去（2013）年，以小米園生產的糧食為主，開始推動「良食公社」，每周藉由一起做飯、鼓勵共勞共炊，不收費，廣邀學生以及社區一同來認識不同文化，藉此文化交流。此外，也讓產地與餐桌零距離，學生在此重新體會多族群飲食文化，學習好好吃一頓飯，實踐食物森林、食物家園的理念。

葉秀燕說，農業不能純粹只是談生產，糧食要求多樣性，就不可能大量生產。台灣飲食已經不是講求飽足而已，更是精緻健康，因此糧食生產也應講求小而美，並且結合友善生態環境、不使用化學資材的農業，這是台灣農業發展必須推動的理念，「當台灣的產業節節敗退之際，有機、綠色、創意的產業，是台灣未來的希望。」

小米園的發展，強調夥伴關係，這幾年陸續與幾個部落合作，也請花蓮區農業改良場協助驗土的工作；除此之外，農事繁重的工作所需的人力，也透過換工的工作假期來完成；一般在都市缺乏與土地連結的人，透過工作假期，親炙土地與糧食，也讓糧食生產得到幫助。這個過程不但是與人建立夥伴關係，更強調人跟自然、環境、土地如何變成夥伴關係。

成立於2011年的「觀光與飲食研究中心」（Food and Tourism Studies，FATS）則同步與小米園實務經驗連結，轉化為學術資料。未來S將改為Sustainability，強調永續的重要性。

春日阿美力大手拉小手

今年暑假，小米力將小米精神推到部落小學，組成「春日阿美力」團隊，參加行政院農委會水保局主辦的第三屆大專生洄游農村競賽，進駐花蓮縣玉里鎮春日社區，以「彎腰做農人」的理念展現洄游農村的精神，獲得第4名。

小米園以「學習共同體」，協助部落學習傳統文化。春日國小已經50年沒種過小米，當校園裡重新種下小米時，兩屆頭目都來祈福。農田裡呈現了大學生墾地，帶著小學生一起種小米的畫面，一起把小米文化找回來。過程中，因為長輩、耆老的參與，學生們可以學習族語，不但和土地產生連結，也和文化產生關連性。

春日部落是阿美族與客家混居的地方，春日國小很有機會推里山自然學校。春日阿美力活動雖已結束，但小米力們持續陪伴部落，協助行銷3項農產品：葛鬱金、織羅米（織羅是一個舊地名）以及金多爾筍。葉秀燕認為，部落不只賣農產品，也能發展農業藝術，融合農業、文化、經濟的美學，提升農業的價值。

以跨族群的文化認同復興部落

葉秀燕說，當初是看到教育上的問題，才會有東華小米園的成立。小米園的初念就是一個多元教育的平台，並以布農為基礎逐漸與多元族群對話，「原住民文化只跟自己人推，一定會死掉，所以我們開放給很多東華以及社區有興趣的人都一起來，這是推廣多元族群文化很重要的一部分。」

在多元價值觀下，讓參與者去選擇文化認同，有的人認同達魯瑪克，有的人認為客家，這都是可以的；不是單一主義也反對血統論。「台灣具備不同領域跨界的條件，如果只談血統，那就完蛋了。」

現在，小米力們吃著自己種出來的小米、木瓜以及香蕉，學習傳統農業，小米與紅藜在一起長得好好的，油菜花讓土壤休息後更肥沃，野菜呈現出古老依瑪採集時的豐富多元。校園中混種的各式作物糧食，滋養著人們的身心以及文化，也讓土地健康，架構出永續社會的雛形。