作者：廖靜蕙
牛是農業時代重要的主角，加上其體型輪廓在視覺上辨識度高，在台灣很多地方喜歡以牛命名喔！這反應了以農為主的農村景觀。牛對於台灣社會象徵著堅忍實幹、沉默老實等正面的意義與價值，是友善的夥伴，以牛為地方命名，感覺是不是很親切呢？看看有哪些牛地名你聽過，例如台北大稻埕的牛埔仔街？還有這一串地名，牛埔、牛埔仔、牛埔厝、牛稠、大牛稠、牛稠仔、牛稠埔、牛稠嶺、牛稠頂、牛稠溪、牛稠港、下牛稠、赤牛稠、牛欄、牛欄埔、牛欄河、大牛欄……都是與繫牛場有關連的古地名；另外，牛眠、牛埔、牛角坡、牛頭山、刣牛坑、牛氳堀、牛寮、牛角溝、牛舌埔、牛挑灣……你都能望字生義嗎？以下舉幾個以牛命名的地方，測試一下你的「牛常識」，或許你也可以加入考察牛地方的專家行列喔！
牛山
位於花蓮縣的水璉村，台省道11號公路27公里處附近的海岸線，原本是海邊一處牧牛草原區，因特殊海流與海灣地形，形成一個美麗的海灣，與鄰近的原始林區形成了新興的旅遊勝地。本意是指此地原來為放牧牛隻的地方，邦乍語唸法為「Huting」，因此附近又有人稱為「呼庭」。
牛鬥
屬宜蘭縣大同鄉復興村，因狀似雙牛對峙得名。據聞為日據時期日人於蘭陽溪旁草原，開闢牧場飼養馬匹牛隻，後人以「牛頭」稱之，久而久之，讀音便由「牛頭」便成「牛鬥」。
牛罵頭
是清水鎮的古早名，「牛罵」為人名，乃當時原住民領袖之名Goma而起。
牛稠溪
「牛稠」即閩南語「牛圈」之意，也稱牛舍、牛欄，或是牛寮。牛稠溪另名牛挑溪、牛朝溪，詩人愛稱虞溪，「虞溪晚渡」是嘉義市古八景之一；是嘉義縣民雄鄉與嘉義市的分界。。此外，台南縣鹽水鎮義稠里即源自於「牛稠」。
牛欄河
位於新竹縣關西鎮。牛欄在客家話是「牛圈」的意思。
牛埔里
位於新竹市，係民國35年日治時代之牛埔大字所設的里，以牛埔聚落為核心，南半部又為牛埔山所盤據，故里民沿用大字名而命名牛埔里。
牛尿港
位於雲林縣口湖鄉內，原為「牛尿港」村，傍著北港溪支流牛挑灣溪。從前居民在一日農忙後，便將牛隻牽至牛挑灣溪內浸泡溪水，浸泡溪水可防止牛隻被蚊蟲叮咬，也可以消去牛隻體內的暑氣。在日落時分，便有牛隻群集於此，因此得名。後因村名不雅，而改為成龍村。
牛運堀
今南投縣南投市漳和、漳興二里。「牛運堀」也稱為「牛氳堀」，堀是凹下之地、「氳」即指動物之作蹲狀而言。地名即由來於往昔為牛群戲水之凹地。
牛屎崎
位於南投縣草屯鎮御史里，為中部地區少數仍豢養水牛的地方。「御史」其實即為「牛屎崎」之意。有很多上坡地帶都稱作「牛屎崎」，這是因為牛在用力往上爬的時候，不小心會大便，因此名「味道」十足，所以通常改成「御史」（不是官名喔！千萬不要誤用）。
牛埔地
台北縣中和市錦和里為早期的「牛埔地」，是放飼牛隻的平地；牛埔有如牛的露天咖啡座。
牛墟
台灣四大牛墟分別是北港、鹽水、彰化和善化。所謂「牛墟」是一種定期的露天牛隻買賣臨時市場。早期宗教在先民的心中，具有重要的地位，因此廟宇的四周便形成交易的場所，牛隻的買賣也就集中在廟宇附近。牛墟的交易時間和地點則是固定的，有點像現在固定時間出現的夜市。
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