什麼！美味的小吃也有碳足跡標籤？以摃丸、米粉聞名的新竹市政府環保局首開先例，輔導轄區內廠商完成摃丸、米粉碳足跡盤查，部分業者也取得碳足跡標籤，要讓美食印記與低碳生活緊緊串聯，讓民眾吃好料不忘減碳。
「2012新竹風城米粉摃丸節」已於昨（9）日展開，環保署管考處副處長郭秀玲也於台北記者會上頒發碳足跡標籤證書，成為國內傳統小吃業者之首例；現場也公布「新華双龍米粉（每包250g）」及「新宇禎福記摃丸（每包600g）」之碳足跡分別為550公克及1.7公斤二氧化碳當量。
郭秀玲表示，碳足跡的計算是以產品生命週期的5個階段進行評估，以米粉為例，各階段碳足跡比例分別為「原料取得」62.6%、「製造」10.4%、「配送銷售」2.2%、「使用」24.1%、「廢棄處理回收」0.7%，其中米粉碳足跡主要來自原料取得階段，消費者使用階段次之，包括米粉原料的選用、種植及運送、包裝材質及消費者烹煮模式等，均會影響碳足跡。
未來廠商將逐步汰換老舊機台、提升製程設備能源使用效率，並改善產品運輸模式，使綠色產業鏈及綠色運輸一起加入低碳的行列，期可降低摃丸、米粉的碳足跡。
環保署指出，自2010年5月開放「產品碳足跡標籤證書」申請作業，目前已經有44家廠商133件產品申請通過環保署審查，於產品貼上碳標籤揭露碳足跡數據，提供民眾選購產品時，瞭解產品從生產、製造、運送、使用至廢棄整個過程會產生之二氧化碳排放當量。
環保署鼓勵傳統小吃響應碳足跡標籤，讓國人認知飲食所產生的溫室氣體總量，而業者也可藉由碳足跡的盤查計算，除減少溫室氣體排放，並形成綠色供應鏈，又可降低成本；再加上消費者自覺，在產品使用及廢棄物處理能同步考量碳足跡，更可達到節能減碳加乘效果。
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